屏東的驕傲「牛肉福」路邊店味鮮好滋味!

上一篇 / 下一篇  2015-09-23 23:49:48 / 個人分類:美食饗宴

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1953年創業,屏東潮州人的驕傲!道地台灣牛的「牛肉福」味鮮好滋味、傳教弟妹子孫,造福家鄉父老,叫阮第一名!

1990年某夜,朋友邀約臨晨開車到屏東潮州吃牛肉,聽說在當地非常有名,年少在屏東當兵,早有耳聞,卻一直無緣相逢。透早五點起床,開往屏東大橋、再繞往潮州約一小時餘的車程吃牛肉,意願實在不高,而婉拒朋友的好意。

隔天、聽到朋友在幹動喧,哪有人作生意那麼窈擺?他說當天早上點了一碗「腱肌肉」,覺得好吃!叫老闆再來一碗~~沒想到、老闆很直率的說:「ㄚ的有胛的好啊~~後面欸郎毋免胛嗎?」。。。害我朋友氣得想翻桌!

就憑他的精采描訴,讓我隔天單獨駕車拜訪,看到一大群人圍著一個路邊小小攤,只有約10人小座位,大家沉靜的乖乖站著等老闆問要吃啥麼部位?掛號等候約15號,才輪到我。。。這一嚐、果然是人間美味!從此、經常繞往潮州鎮,就為了這碗鮮甜美味的清晨美食,潮州「牛肉福」。



金光閃閃 瑞氣千條 熱騰騰雲頂美食!


肉質鮮嫩條理分明 可挑自己喜的部位 一大碗80元




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genome發佈於2010-04-15 07:19:21
愛台桑 那個"問料"是仔薑嗎?
牛肉湯裡那個綠葉是??
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2010-04-15 09:54:18

QUOTE:

原文章由 genome 於 2010-4-15 07:19 AM 發表
愛台桑 那個"問料"是仔薑嗎?
牛肉湯裡那個綠葉是??
問料是自調辣蕉醬+老薑切末



綠葉當然是九層塔將鮮湯提味到極點!


一片片鮮牛肉沾辛辣問料+一口鮮湯=人間極品平民消費

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2010-04-15 09:56:11

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2010-04-16 02:48:36
來此享用屏東特有美食,回顧20年來~每天臨晨約6:10開賣,已經形成慣例!經歷老頭家的兒子、女婿、女兒的料裡手藝,自原始的路邊小攤吃到現在移入店家,始終保有那份特殊的香濃湯頭;也難怪在地人習慣吃這家老頭家香傳口味,忠誠度始終不移!老頭家的弟妹、分頭打天下,打出的還是他們家鄉的招牌[ 潮洲牛肉福 ]。

為什麼一大早老饕要準時報到搶鮮?原因出在店家堅持溫體原鮮味,不放置冰塊保藏,所以少數部位,如:牛腱、牛心肝、牛髓、白牛肚、牛腰等等,賣完就沒了。從前大約開賣20~30分鐘,一定賣完!幾乎是限量版美食,所以沒本事早起床,就無法知悉在地忠實客戶天天報到的原由。

潮州牛肉福(路邊店)
住址:屏東縣潮州鎮金陵街14號


一大早就是這櫃新鮮展示 溫體牛肉


不宜久煮的就分類靜置一旁 老頭家獨創體貼的不同部位分類 讓大家一再回頭再三品嚐



煮的方式很特殊 就是牛雜濃湯底 簡單清燙 配上九層塔加湯頭








老闆娘再灑點藥酒去腥提香 就直接送到客戶眼前




再沾這套特製辣椒醬+嗆辣夠味老薑末=牛肉福招牌問料

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千代富士的個人空間 千代富士 發佈於2010-04-16 12:39:45

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2010-04-17 02:40:28
其實清晨6:10那班生鮮沒有搭上,還有這班半筋半肉的牛筋好滋味!

完全不同的湯頭、同樣鮮美、燉煮到香軟Q、多層次的口感。。。

每天就此一鍋,7:00準時供應,一樣是限量版!今天沒吃到。。。明天請早!







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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2010-04-17 03:29:05
20年來~~價位從大碗70 小碗40元
到現在大碗80 小碗50元 一樣的份量 童叟無欺 價目公開




老闆樸質勤奮、真誠笑容、認真專注。。。就是我保證幫她拍得"美美的"原味!





由於同條街同店號有另一家叔叔的店,而老頭家創立潮州[牛肉福]聲譽,起始於路邊攤,因此潮州本地人以[ 路邊店 ]做區分。



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David的福爾摩莎Plazza formosandavid 發佈於2010-08-17 21:07:12
看來都是牛...就有看看的..不能品嘗
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-08-25 02:57:41
店家這道半筋半肉~真是鮮甜美味!
每天僅早上7點以後~供應一大鍋,賣完就沒了!

















恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-08-25 02:58:35
特寫~~












恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-16 23:10:50
好吃的牛肉是涮出來的~~恰到好處!









lin23320發佈於2015-06-16 23:49:44
一萬個讚!                                                                                                                                               .
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-06-17 00:00:59
回覆 13樓 lin23320 的文章
真想帶你去大吃一次!你才能理解~~~
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-09-16 13:11:34
潮州牛肉福賣的牛白肚,為市面上少見的稀有產品,清晨開市約20分鐘就賣完了~
幾乎是當地每日光顧的元老級老饕獨享佳餚,口感鮮甜有咬勁!美味湯頭搭配涮牛腱切片真是一絕~~


新鮮現宰牛腱加白肚~







恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-10-20 13:38:11
牛腱+牛骨髓





現沏~~恰到好處!





恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-12-06 01:09:26
這就是比較罕見的牛白肚~










麵包超人工房 anpan4267 發佈於2015-12-06 01:21:34

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-08-01 22:25:57













大車發佈於2016-08-01 23:31:30
牛白肚口感軟軟糯糯的,好吃。。。。

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-09-26 20:54:35
回覆 20樓 大車 的文章
透早現沏的牛白肚~另有甘甜的滋味!可惜數量很少~和牛腱、牛心、牛骨錐等都屬較稀有的產品,約略開賣的一個小時,就賣光了!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-09-27 00:18:59


半筋半肉的牛爌肉~也很有名!




恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-12-16 11:02:53
透早新鮮美味的牛腱和牛白肚










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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2017-01-30 09:37:59

大車發佈於2017-01-30 22:43:46
這家土牛肉好吃,有機會試試...
.
http://blog.xuite.net/id91neko/M ... E%E7%89%9B%E8%82%89

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2017-09-13 13:01:08
牛腱+白牛肚
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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2017-09-19 10:29:46
半筋肉
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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2017-12-06 09:26:13

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-02-07 11:06:17







恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-04-19 09:55:52

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