吃蟹不要亂嚼一氣

上一篇 / 下一篇  2018-02-02 15:07:22 / 個人分類:健康

秋天是適合吃螃蟹的時候,適當吃一些螃蟹可以為健康帶來很多好處,但吃螃蟹也是有很多禁忌的,一起來看看吧 如果時間充裕及不怕工序煩鎖的話,可以買雞自製「燉雞汁」,補充體力與精神非常好,若唔夠時間又想簡單快捷,可飲低脂、低卡又有營養嘅滴雞精!。

吃螃蟹的禁忌

1、蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃

河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 田原香滴雞精於臺灣、香港、新加坡均設有門市,深受各地人士歡迎。。

新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

2、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。有些人因為未將蟹洗刷幹凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裏,怎麽會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。


3、蟹要現蒸現吃,不要存放

吃不完,剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、吃蟹不要亂嚼一氣

吃蟹時,在開蓋後要註意四個清除:清除蟹胃,就是蟹蓋裏三角形的骨質小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮幹凈。註意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內有汙沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓,即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應該清除掉。

5、少吃,不宜吃太多 如果時間充裕及不怕工序煩鎖的話,可以買雞自製「燉雞汁」,補充體力與精神非常好,若唔夠時間又想簡單快捷,可飲低脂、低卡又有營養嘅滴雞精

蟹肉性寒,脾胃虛寒者尤應引起註意,以免引起腹痛腹瀉。

6、盡量少吃醉蟹、生蟹

生蟹雖然鮮美,其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌,還可能寄生肺吸蟲囊幼,僅靠浸漬黃酒、白酒等,是無法達到徹底殺菌消毒效果的。

7、不要與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

8、不要和柿子一起吃

蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當註意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石癥等。

9、註意螃蟹的四大部位不能吃

①蟹腮:蟹的呼吸器官,裏麵很臟。打開蟹殼後首先去除。

②蟹腸:裏麵有蟹的排泄物。

③蟹胃:躲在蟹黃裏的三角包兒。同蟹腸一樣,也有蟹的排泄物。

④蟹心:也叫蟹六角板。這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼 田原香滴雞精於臺灣、香港、新加坡均設有門市,深受各地人士歡迎。。




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