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蛋類10個常見常識是什么

上一篇 / 下一篇  2021-09-03 14:58:33

1、不要扔掉蛋黃。

雞蛋裏含有大量的膽固醇,而一個雞蛋的膽固醇含量高達280毫克。但是,沒有足夠的證據證明飲食中膽固醇高,會導致心髒病或者高血脂。雞蛋中不僅含有卵磷脂、優質蛋白質以及鈣鐵鋅,而且維生素A維生素B1、B2和單不飽和脂肪酸也非常豐富,因此不能去除蛋黃口服標靶藥

2、雞蛋不能吃太多。

蛋類的營養價值的確很高,但並非多多益善。一周內,如果肉類、蛋類和魚蝦類食物的攝入量,一周內不要超過7個。如果上述食物攝入量不足,又特別喜歡吃雞蛋,不妨多吃幾個,不會增加患糖尿病和心腦血管疾病的風險。

3、雞蛋過敏不要忽視。

有一小部分兒童對雞蛋過敏,雞蛋過敏的人在購買時,一定要查看加工食品的標簽,有些食品會提醒含有雞蛋等致敏物。

4、不要相信雞蛋和豆漿相克。

大豆中含有胰蛋白酶抑制劑,可抑制蛋白質消化,不能吸收任何其它營養。事實上,只要豆漿完全煮熟,胰酶抑制物就會被破壞,不會影響蛋白質的消化和吸收,所以早餐喝豆漿可與雞蛋搭配銀屑病關節炎

5、不要迷信土雞蛋。

土蛋是散養雞下的蛋,這些雞主要以蟲子、青草和蔬菜為食,很多人認為土雞蛋營養價值高,其實這並沒有任何科學依據。土蛋含蛋白質、膽固醇、礦物質、碳水化合物、維生素、煙酸、硒含量較低,但含量較低。

6、不要在意雞蛋殼的顏色。

無論是紅皮或白皮的雞蛋,其營養價值相同。蛋的顏色為卟啉類物質,與雞的品種有密切的關系。

鐵的補充不能通過雞蛋來進行。

蛋黃的確富含鐵,但很難被人體吸收。由於蛋黃中含有卵黃高磷蛋白物質,可以抑制人體對鐵的吸收。要通過食物補鐵,只能從紅肉和動物血液中獲得,利用率比較高中風治療

8、雞蛋在室溫下不宜食用。

由於天氣越來越熱,雞蛋在室溫下容易變壞。雞蛋盡量冷藏保存,一般可以保存30天左右。買包裝雞蛋時應看一下標簽,一周內雞蛋品質較好。

不要煮得太過火。

蛋的烹調方法通常是煮或煎,但不能煮過火或煎過火。煎得太久會使蛋白質過度凝固。蛋變硬或變韌。影響消化吸收和口感。

10、生雞蛋不能吃。

生蛋很難消化,甚至有可能被細菌汙染。生雞蛋無論多么愛吃一定要戒掉,以免造成無法預料的後果。

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