怎麽吃羊肉不上火

上一篇 / 下一篇  2018-02-07 14:37:06

一到冬天人們就開始想念那熱氣騰騰的羊肉火鍋,吃羊肉是我國冬季的飲食養生傳統,每到冬至日,大家都會依照當地習俗用各種烹飪方式料理羊肉,或是煮粥,或是火鍋。但是羊肉吃多了容易上火。如何吃羊肉不上火?

羊肉的營養價值

羊肉是主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉的肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到進補和防寒的雙重效果。羊肉容易被消化,多吃羊肉還能提高身體素質,提高抗疾病能力。羊肉無論清燉還是紅燒或烤製食用,味皆鮮香。用羊肉加工製成的糕、饃、點心,也格外鮮香溢口。羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之後,羊肉便不會再有膻味。

怎麽吃羊肉不上火

1、少放燥熱的調味品

生薑去有去腥味的作用,做羊肉的時候必然是要放生薑,這是無法避免的。但是對於辣椒、花椒這樣的溫辛燥熱調味品,能不用則盡量不用,最好是清燉羊肉湯,不放辣椒,也不要選擇吃火鍋,火鍋羊肉最容易上火。

2、多吃些偏涼性的蔬菜

羊肉性溫熱,吃多了容易上火。中醫講究“熱則寒之”的食療方法,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜,涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等,而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

羊肉不能和什麽一起吃

1、羊肉不能與醋一起吃

醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,兩者不宜混合。另外酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。所以吃羊肉火鍋時,應當盡量避免用其他食物蘸醋。

2、羊肉不能與辣椒一起吃

辣椒中富含維生素C(每克可含維生素C達198毫克),而羊肝內含的金屬離子,可將其中的維 生素C破壞殆盡,削弱了辣椒應有的營養價值。另外,羊肉也不應與其他含豐富維生素C的食物同吃。





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