高雄直擊 喜餅第一品牌

上一篇 / 下一篇  2017-03-17 09:38:50


提起「舊振南」三字,台灣幾乎無人不識,這個有127年歷史的糕餅店,為人氣伴手禮之選。而品牌在台灣人心目中,則是「喜餅第一品牌」,名作家餘光中、張曼娟、前總統陳水扁都是捧場客,舊時的大戶人家及達官貴人認為,如果訂婚的喜餅不是舊振南,會叫男方索性不要來談婚論嫁,可見其巴閉程度。

品牌於去年9月在高雄大寮區開設了名為舊振南漢餅房的新店,打破單純賣餅的框框,在麵積達4,659平方米、樓高3層的建築內,集合了品牌故事館、食光書塔及Cafe等多項設施於一身,讓大眾以不同角度去認識舊振南。當中焦點落在JZN Cooking Lab烘焙廚藝體驗空間,事關可親手嘗試製作傳統風味的綠豆椪。此乃福建及台灣流行的傳統月餅,因外形圓凸而稱為「椪」,製作時主要分為油皮同油酥兩部分,先講前者,將中筋麵粉與忌廉混合至無粉末狀態,再將溶化後的沙糖混入麵團中搓勻;油酥部分則要以低筋麵粉同忌廉混合,加沙律油至麵團中再搓揉至柔軟帶光澤。之後就是塑形,要巧妙地將油酥包入油皮之內,以擀麵棍擀成扁平再捲合,最後將之包入綠豆蓉餡料,烤焗45分鐘便大功告成。看似繁複但過程蠻好玩的,親口品嘗那份人工味道,確係帶來了舌尖上的感動。之後再到Cafe喝個Tea、或到品牌故事館及書塔吸收中式傳統餅食的養分,無論心靈及胃袋都十分滿足。

而由今天開始,一連四天(3月16日至19日)在台北國際婚紗展(地點:世貿三館一樓),舊振南中式手工喜餅亦會參與,不但歡迎大家試吃,在展場期間按讚加入粉絲團,還可獲精美小提盒呢!
原文地址:http://hk.on.cc/hk/bkn/cnt/lifestyle/20170316/bkn-20170316170904720-0316_00982_001.html



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