牛板腱牛排也可以非常美味

上一篇 / 下一篇  2019-11-27 12:49:02

  當烤盤腱牛排,牛排像其他不會,因為特殊的腱牛排板的,所以正常的燒烤後,牛筋板一般會削減,然後炒分離橫條,即板腱牛排網站的起源,雖然這是不是好啃排骨,炒全熟,但仍下嘴。

  板腱牛排一直備受爭議。有人說這是一個很好的牛排部分,但也有人不在乎,因為它的橫肋。但你真的知道板腱牛排嗎?

  它的名字來源於它最大的特點之一,中間有一個水平的肌腱,但是大多數人不知道的是它非常精致,而且脂肪少,所以它更多汁。這就是為什麼它也被稱為“菲力牛排” .

一頭牛僅能取出少量大約兩公斤的板腱,牛板腱扒的特色是中間有一根透明的嫩筋所有牛肉部為裡面獨有的,不同於嚼不動的白筋,煎烤過後的筋,吃起來,「脆彈」,非常Q彈。

  因此,在去除這種困難的橫向筋腱之後,我們可以以更低的價格購買Filet牛排的味道。為什麼不?如何處理蹄筋牛排的橫筋,目前最主流的是兩種方法,一是將牛排切下來,再分別煎出橫筋。

  第二種方法是直接使用低溫慢煮的,在烹飪過程中的水平條到明膠,低溫煨需要特定的機器,和長的烹飪時間,建議嘗試行家。

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