去廣州時必須吃的八種特色菜

上一篇 / 下一篇  2019-08-22 15:37:16 / 個人分類:生活

  俗話說“廣州的食品”,廣州作為食品之都,除了彙集來自全國各地和世界各地的食品外,還有自己獨特的特色。雙層牛奶,顧名思義,由兩層酸奶組成。在20世紀30年代,廣東最經典的甜點必須帶有雙層奶油。

  蝦餃子是廣東小吃的代表之一,其特點是新月形、蜘蛛腹和十二折。顏色為白色,晶瑩剔透,皮膚薄而有嚼勁,鮮蝦用於內陷。廣州的老茶館。金蝦餃皇是他們家的招牌之一。用餐者到商店時必須點一道菜。蝦餃個大餡足,一個裏面有四個蝦,皮非常薄Q彈,一口進去非常實在。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

  米粉卷是廣東一種非常著名的傳統小吃,其皮是由米漿制成的,口感必須柔軟、光滑、有彈性,可與多種配料一起食用。乾隆皇帝遊江南時,對它的味道稱贊不已,親自命名它為“腸粉”。

這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品,非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59),要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉,可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯,嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富,有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋,水準都不錯。

  幹炸牛肉河作為廣東的傳統小吃,被認為是測試廚師工藝的一道菜。幹炸牛河的生產必須是幹流,湯不能太多,使河粉有粘稠的感覺。幹得好的牛河炒得很新鮮,味道很難吃。

  煲仔兩字是的閩南話土語, 煲就是砂鍋, 仔就是小的意思,兩字合起來就是小砂鍋的意思, 煲仔飯指的是用小砂鍋燒的飯。煲仔飯可與任何成分搭配,不同成分的蛤蜊具有不同的口味。

  燒鵝作為粵菜之一,一直深受廣州街坊的喜歡,素有“北烤鴨,南燒鵝”的說法。烤制好的燒鵝色澤紅豔,油潤光亮,皮香脆,肉質滋嫩鮮甜。

多年以來,以蕃茄湯作base的地方,最喜歡的始終是勝香園,曾覺得尖沙咀星座不復當年,早前到訪過吃茄牛通,似乎爛船還有三分釘,這間蕃滿門,上世紀九十年代出道,只有十多年歷史,在網上評價不錯,於飲食網站上一個劣評也沒有,成績不下於區內有多年歷史,擁有良好聲譽的老店。

  說起廣東的面食,人們第一時間想到的,肯定是雲吞面。一碗正宗的雲吞面條分為三部分。第一是各種高級配料制成的湯基,第二是子彈牙齒的竹面,第三是雲吞。

  說到鴿子,廣東人對鴿子有偏好。它們以多種方式進食,其中最常見的是烤鴿子。鴿子有三種方法,無論哪種方法使鴿子在外面變得脆嫩,都能保證鴿子的肉鮮嫩。

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