全國最大漁產海鮮批發_前鎮漁港

上一篇 / 下一篇  2012-08-01 02:04:42 / 個人分類:生活哲思

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沒有到現場,親眼見證!實在很難相信祖國台灣有這麼強的養殖科技國力~向所有從業人員致敬!

 


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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-30 23:49:28

大船入港~~新鮮靠岸的海洋珍品,被一一分類排列,搶鮮喊價!

 


大車發佈於2012-07-31 00:08:17
前鎮漁港是全國最大漁產海鮮批發?我真的不知道,東港不是更大嗎?
台灣養殖業除了仰賴學術單位協助技術以外
那些赤腳養殖戶自己的努力與智慧全世界第一等令人佩服~

http://www.mesotw.com/bbs/viewth ... omuid=5723#pid88657

QUOTE:

泰國蝦在台灣養殖有一段時日,早期釣蝦風行,生意興隆。
唯蝦苗需賴泰國進口蝦母
泰國進口一隻蝦母,只放卵一次。
可是台灣養殖業可以讓進口蝦母產卵3 次。
第一次,讓它自然產卵。
第二次,用剪刀剪掉一邊的眼睛,
第三次,再剪掉另外一隻眼睛。共產卵3 次。
應用生物本能,當自巳遇到生存危機時,只有增加自巳後代,才不會導致絕種,確保遺傳基因的延續。
生物繁衍基因的本能,如木棉花一定在葉子掉光後開花,竹子在死前ㄧ年也會開花,這些實在十分有趣!

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 00:09:57

旗魚拍賣場~

 

 

 

 

 

 

出價盤商仔細檢查魚貨 旗魚去頭去尾都比阿伯還高.....


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 00:14:17

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-7-31 12:08 AM 發表
前鎮漁港是全國最大漁產海鮮批發?我真的不知道,東港不是更大嗎?
台灣養殖業除了仰賴學術單位協助技術以外
那些赤腳養殖戶自己的努力與智慧全世界第一等令人佩服~

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=1704 ...
東港沒辦法和前鎮遠洋漁船、海鮮食品加工廠大基地比啦~~~

何況國民黨造雙園橋~不到幾年,雙雙斷裂,也斷了東港海鮮命脈啊!
麵包超人工房 anpan4267 發佈於2012-07-31 00:21:02

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-7-31 12:08 AM 發表
前鎮漁港是全國最大漁產海鮮批發?我真的不知道,東港不是更大嗎?
台灣養殖業除了仰賴學術單位協助技術以外
那些赤腳養殖戶自己的努力與智慧全世界第一等令人佩服~

http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=1704 ...
前鎮是台灣遠洋魷釣/秋刀魚棒受網以及鮪延繩釣的最大基地!

魚市場還只是一小部分。

東港不過是近海漁業的漁港罷了,規模沒辦法比。
大車發佈於2012-07-31 00:26:22
不太清楚,不過一般好像都認為東港魚市比較大,
東港魚市半夜開市,前鎮魚市凌晨開市,興達港魚市下午開市
是大高雄地區最重要的三大魚市。
麵包超人工房 anpan4267 發佈於2012-07-31 00:29:22

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-7-31 12:26 AM 發表
不太清楚,不過一般好像都認為東港魚市比較大,
東港魚市半夜開市,前鎮魚市凌晨開市,興達港魚市下午開市
是大高雄地區最重要的三大魚市。
應該說東港是零售比較大,很多是來自林邊和枋寮的養殖魚和進口的魚貝類。

前鎮魚港是魚獲量比較大。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 00:31:47

前鎮漁市到底有多大?看本港獨家【殺魚剃刀部】即知。。。規模有多大?

 

 

 


大車發佈於2012-07-31 00:33:52

QUOTE:

原文章由 anpan4267 於 2012-7-31 12:29 AM 發表


應該說東港是零售比較大,很多是來自林邊和枋寮的養殖魚和進口的魚貝類。

前鎮魚港是魚獲量比較大。
這樣跟我的認知就沒矛盾了,謝謝
大車發佈於2012-07-31 00:39:09

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-7-31 12:31 AM 發表
前鎮漁市到底有多大?看本港獨家【殺魚剃刀部】即知。。。規模有多大?
那幾位阿桑幫我殺過魚哩~

QUOTE:

談殺魚
一般的站山(岸釣)越來越難有好的魚獲!
頂多幾尾小魚,回家處理魚獲很簡單,也很爽!
但是如果坐船出海作釣就不同了~
有段時間我喜歡坐一位蚵仔寮釣友的小艇在近海釣煙仔和肥柄
不到一個早上的時間100L的冰箱就爆滿了
在"24仔"或"16仔"(釣點名稱表示深度24或16尋)的煙仔和肥柄
都很漂亮,清一色6斤~十幾斤~
大家都知道作釣回來很累!但是再累魚獲也要處理!
像煙仔或肥柄這樣的魚一般家庭主婦就不會處理了~
所以就算自己吃不完送給人家吃也要先殺好,
尤其肥柄要脫下一層外皮!
我是很會殺魚的,有一次可能因為太累,
處理肥柄外皮時手一滑刀子就砍在左手大姆指上!
鮮血用噴的!就像釣起煙仔剪鰓放血那樣的急噴!
那次縫了5針!
後來我不自己殺魚了,作釣回家路上到釣具行冰箱補滿冰塊,
第二天早上再拖冰箱到前鎮魚港市場請人殺魚!
前鎮魚港市場一角落,有幾個婦人專門幫人殺魚!
小魚一堆約50~100元,5~10斤的魚約50元....
尤其我到東西吉海域釣回的魚獲,
如果要自己殺真的會累死!
紅甘,大目仔等還好處理,大斑外表非常滑手光要處理頭部的鱗皮~
可能又要在手指上砍幾刀!自己殺魚真的要小心!
咱們有魚獲不如也分些錢給人賺...

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 00:45:05
回覆 11樓 大車 的文章
好像一尾20元?我也請她們處理過一次,7斤多的大魚!
大車發佈於2012-07-31 00:52:11

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-7-31 12:45 AM 發表
好像一尾20元?我也請她們處理過一次,7斤多的大魚!
我也不確定,因為我都給他們處理一整冰箱的魚
他們說多少就給多少。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 00:57:40
東港批發漁市大約佔地25米X100米,如果再加後面那段沙西米魚丸攤,則長度再加50米。

前鎮漁市呈現大L型建築物,幾乎是東港漁市賣場的兩倍~平均寬度在50米,每段長超過150米!




恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 01:10:48
清晨意外的驚喜。。。
原本這次著重採訪,沒想到我常買蝦蝦的那攤,勸說我買運送過程剛死的鮮蝦~老闆算我好便宜喔!
[大概我太久太久沒來交觀啦~]


當天總卯後,返家現做~鹹嗆蝦,總數39尾大蝦,共NTD150元!


我算內行郎~都挑有信用的池仔養殖出的鮮蝦攤買,因為我也受不了那種鮮甜好滋味!




清晨6點30分完工,現吃7尾~連蝦頭也吸食得乾乾淨淨!真是[好池養好蝦]~

大車發佈於2012-07-31 01:21:34
應該是養殖的紅尾蝦(沙蝦的一種)
一般都是賣活的
台灣的養殖業真偉大
在紅尾蝦盛產期一斤150~200~體形有中指粗
我買過一斤100~兩斤以上算90
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 01:25:10

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-7-31 01:21 AM 發表
應該是養殖的紅尾蝦(沙蝦的一種)
一般都是賣活的
台灣的養殖業真偉大
在紅尾蝦盛產期一斤150~200~體形有中指粗
我買過一斤100~兩斤以上算90
你算很會買海鮮的行家了~~我買的價格以公斤計算,所以我們買的價位相當!
大車發佈於2012-07-31 01:31:26
正港海裡野生小指粗的正沙蝦一斤約500(現在不知漲多少?)
而且時常缺貨,有貨大概都供應釣具行了
這種珍饈不能燙太熟~燙至殼約7成紅剛好~又脆又甜
不會料理的,燙太熟!真是暴殄天物。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 01:38:27
吃沙蝦?我只推薦中洲金聖春~~
http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=10200&extra=&page=1


大車發佈於2012-07-31 01:46:52

我有看到六合路的烏魚子
以前那一盒500烏魚胗也是500
一般喝酒媽媽桑招待甚麼?
拍勢~我開番媽媽桑招待一盒烏魚子一盒烏魚胗
立刻叫少爺去買~
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-07-31 02:05:29
回覆 20樓 大車 的文章
問題是當年藍帶一組2萬~經常都是假酒,當然捨得招待啊!
大車發佈於2012-07-31 02:23:42
宣尼斯啦~藍帶太甜~
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-08-01 00:46:06
我的漁港口頭禪:"嘿是啥?"










大車發佈於2012-08-01 00:51:52
~第一條魚嗎?牛港瓜仔~
麵包超人工房 anpan4267 發佈於2012-08-01 00:53:31

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-8-1 12:46 AM 發表
我的漁港口頭禪:"嘿是啥?"





http://i5.photobucket.com/ ...
世界食用魚類圖鑑:紅甘等鯵類、其他(*^o^)ノ
http://www.mesotw.com/bbs/viewthread.php?tid=322


在宮古島海域釣獲的浪人鯵

學名:Caranx ignobilis
英名:Giant Trevally
日文名:ロウニンアジ/浪人鯵
台語名:牛港瓜ㄚˋ
華語名:浪人鯵

棲息在西太平洋和印度洋、阿拉伯海、紅海的熱帶海域,體型大,可達93kg是海釣釣客喜愛的魚種之一。

全長:100~165cm
成年体重:50~93kg


圖片來源:青魚倶楽部
http://www.aouo.com/ixybacknumber2007.html]http://www.aouo.com/ixybacknumber2007.html
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-08-01 00:56:53
通常是拖網上岸~百百種驚奇海鮮










由大而小~工作人員分級拍賣



大車發佈於2012-08-01 01:51:52
紅圈是竹梭
黃圈是肥柄
肥柄的幼魚叫刺蔥仔~


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-08-01 01:54:46
魚貨分類在銷售過程非常重要!可以快速讓魚販盤商買家一次滿足~包含各級餐館所需!










麵包超人工房 anpan4267 發佈於2012-08-01 01:55:24
回覆 27樓 大車 的文章
原來イケガツオ(學名 Scomberoides lysan)台語叫作肥柄!



大車兄認魚的功夫真是超級厲害!!!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-08-01 01:57:18

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-8-1 01:51 AM 發表
紅圈是竹梭
黃圈是肥柄
肥柄的幼魚叫刺蔥仔~

肥柄好像沒吃過~~好吃嗎?通常如何料理~~列入下回狩獵目標!
大車發佈於2012-08-01 02:19:42
肥柄是迴游魚類,因為量大和一層必需剝掉的外皮
所以肥柄屬於低價魚,
肥柄的幼魚因為背部有可以突起的尖刺(肥柄也有)連做餌魚都不行
所以叫"刺蔥仔"~幾乎無經濟價值,
以前我釣非常多肥柄~每尾都超過6斤,最大超過20斤
這種魚是釣爽的,還可以敦親睦鄰~肥柄的拉力很猛,當然輸給牛港瓜仔
我都是剝了皮後,片下兩片肉,切像生魚片那樣,然後醃漬醬油等調味料,裹粉油炸
也蠻好吃的,當然會這樣處理,各位一定可以猜測到這尾魚並無特殊好味道~
但是牠不會有臭腥味,是我能接受的魚。
我來說兩句

(可選)

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