新鮮火辣的顏色~

上一篇 / 下一篇  2012-05-24 00:39:07 / 個人分類:生活哲思

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火辣辣的顏色。。。朝天椒







新鮮的蚵仔顏色




晶瑩剔透、不需抹粉。。。嬌滴滴!

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-23 01:05:53
故事是這樣的。。。

我最常採港的屏東溪老農夫,前幾天梅雨綿綿不絕~某天早上突然無雨,家裡正好沒有青菜了,急忙去買幾把,按例先巡視他的菜色,果然整理得漂漂亮亮鮮脆迷人,點了幾把~~老人家心裡有數,漲了幾成。。。而我也二話不說,照老農的開價,從不殺價!我們的信任默契關係,就建立在會心一笑,互相道謝完成交易。

離去前、我想到要滷一塊胛心肉~~也按慣例向他要兩根添味的小辣椒。。。哇類~老農捉了一大把往我的袋裡塞!我一直說不要那麼多吃不完啦~~沒想到、又來一陣大雨,我知道要付錢,他也不會收,大概是弭補菜價大漲他的心理有點過意不去吧?

回到家,怕浪費,就搜尋網路~~讓我找到這道【朝天椒料裡】,效果如何?哇~嘛莫哉樣!

先清洗乾淨後,晾乾~~一定要乾燥無水!所以我又用衛生紙吸了又吸,放給它乾。。。


再來切去蒂~~


然後一條約切三小段

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-23 01:25:37
然後又對半切,正逢產季的生鮮台灣蒜頭~~





紅白對抗~~會激發啥米激情火辣的戀情呢?


老師有說要準備一個完全無水,清潔無菌的玻璃罐[無菌?哩當作阮兜開衛生局喔?]


原先找了一個擦了又擦的無水狀態咖啡玻璃罐~

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-06-10 14:10:36
方法是一層辣椒蒜頭瓣+一層糖和鹽,大約舖三層樓,再加烏醋醃滿~~





最後就是這一罐。。。大約放冰箱一週醃置發酵

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-06-10 14:16:11
本來都把這罐當做水餃沾醬,但是小辣椒還是夭壽辣~~

後來發現~~沉在罐底的蒜頭瓣又脆又好吃!不愧是當季好物~~

最後又發現~~如果你煮魚湯或雞豬湯怕腥?一小湯匙完全達到效果!
還可以加在酸辣湯內~~快速達到目的。

滷肉起鍋前~~一小湯匙此蒜醋辣椒,更可以達到去腥提升香氣功能。
我來說兩句

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