台南大同路_信義小吃店

上一篇 / 下一篇  2016-02-09 23:09:45 / 個人分類:美食饗宴

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這家大同路老店~自20幾年前,就常跑來吃店家的炒鱔魚意麵,當時還有賣新鮮現撈的紅蟹、烏魚子,是非常典型的台南傳統炒手手藝代表,老頭家近年退休,交棒給兒子,這次特別跑來朋場參考一下,發現酸甘甜的醬汁,調得非常精準,手藝也不輸他老爸喔...




這種傳統台南小吃店~輸贏起頭在食材,食才夠水準,自然就晉升上演台南美食競技場!






當然還是要配備新鮮的洋蔥配角!

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 00:56:25
一看就知道是油脂非常豐富的當季烏魚子~


一串100元~~







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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 00:59:32
非常鮮美好吃的雜菜麵~可惜分量太少,吃不飽!




恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 01:08:29
這一道有加配菜花蓮豆~真是功夫菜!



精準的酸甘甜醬汁+新鮮的小卷食材~再加老師傅的好手藝,就是府城的炒手行家代表!


坦白說~我寧可吃這道生炒小卷,遠比清燙的小卷米粉有滋味多了!


我好奇地問老闆,明明是高級的小卷,為何要取名【花枝】?原來店家為了方便客人點菜,就取名花枝替代小卷...所以別懷疑你點了【生炒花枝】~老闆卻賠本、送上高級的小卷美味!

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 01:11:40
星期假日~店家生意非常好!

家人都過來幫忙~~




產品價目~一目了然




大車發佈於2016-02-09 01:29:17
什錦麵這樣的湯汁顏色就對了
應該不錯吃。


大車發佈於2016-02-09 01:35:01
不是花蓮豆,是荷蘭豆才對,也就是豌豆。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 01:43:20
搜尋【花蓮豆】...
https://www.google.com.tw/search ... ..0.0.0.XaASrNzT8yk
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2016-02-09 02:57:10
就是好吃~才會嫌店家量給太少!

QUOTE:

原文章由 大車 於 2016-2-9 01:29 AM 發表
什錦麵這樣的湯汁顏色就對了
應該不錯吃。

?oh=6901879b0be62462f050b9d56d836324&oe=57343B74 ...

大車發佈於2016-02-09 12:19:42

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2016-2-9 01:43 AM 發表
https://www.google.com.tw/search?lr=lang_zh-TW&client=aff-discuz&hs=plC&affdom=mesotw.com&hl=zh-TW&channel=search&biw=1511&bih=714&site=0&tbs=lr%3Alang_1zh-TW&tbm=isch&sa=1&q=%E8%8A%B1%E8%93%AE%E8%B1% ...
這是積非成是,荷蘭豆 的台語音讓人誤以為是花蓮豆
以前義美有一包像乖乖那種零嘴,整個豌豆香氣,非常好吃,可惜停產了。

找不到義美的,這是其他廠牌。


[ 本文章最後由 大車 於 2016-2-9 12:21 PM 編輯 ]
lin23320發佈於2016-02-10 02:04:27
台南或高雄的炒鱔魚我不敢吃 對我來說太甜了
大車發佈於2016-02-10 12:13:16
我喜歡鱔魚炒韭黃

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-01-18 12:14:46

大車發佈於2018-01-18 13:17:31
烏魚子油煎的也不錯。。。。。。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-01-19 07:39:06
回覆 14樓 大車 的文章
3年前、一串一片好像就賣100元,比六合夜市大一點。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-02-01 11:26:56

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-02-02 11:41:40

阿豐發佈於2018-02-02 18:21:04
誘人的美食.
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