台南阿鳳_浮水虱目魚羹

上一篇 / 下一篇  2015-07-25 00:30:40 / 個人分類:美食饗宴

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這家老牌魚羹~一樣是在我趕場拍攝報導美食,意外發現的好料!



本站美食團團長R賢透露,最近比較少跑台南,理由是有些食品實在太甜了。。。
這實在是歷史因緣,無論如何~台南美食自有始終客源,自有百年美食源頭!


聽到浮水魚羹~自然想到這鍋濃稠的白羹~~和滿滿的魚羹!


這家魚羹好吃到~~完全顛覆我們吃虱目魚羹的既定觀點!



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給路的個人空間 給路 發佈於2013-05-04 14:14:01
是有沟欠嗎?這一種的非常好吃...高雄也有但現在已找不到了.....
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-05-04 14:14:35
這家~我推薦給R賢下回鑑定名冊!


老薑母+香菜 把這碗魚羹湯頭鮮甜,推升到極點!


每一顆魚羹都有湯匙那麼大~彈Q咬勁不在話下!


真材實料~新鮮魚肉,處理到口感味道,都不輸旗魚羹!好吃~~

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-05-04 14:15:41

QUOTE:

原文章由 給路 於 2013-5-4 02:14 PM 發表
是有沟欠嗎?這一種的非常好吃...高雄也有但現在已找不到了.....
從前國民市場有一家~口味接近,但口感和餡料差多了!
大車發佈於2013-05-04 14:42:32
高雄也有(浮水虱目魚羹)
從圖片視覺效果,
這家的浮水虱目魚羹和高雄的很像
浮水虱目魚羹內容非常簡單
就是虱目魚漿丸和像稀飯顏色的羹湯
還有幾片山東大白菜~蠻好吃
給路的個人空間 給路 發佈於2013-05-04 14:46:30
以前哈爾濱街有一家一吃難忘....酒ㄏ到凌晨..騎機車過去結果賣完了...這一次差點橫著回去...懊惱..又在安東街跟急駛的計程車撞上..機車碎成片片.....人呢?昏死過去....為了一碗魚羹
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-05-04 14:46:55
回覆 5樓 大車 的文章
我知道在福德路~福東國小旁有一家老攤,但口味鮮度就比較差了!
給路的個人空間 給路 發佈於2013-05-04 14:55:53
口感....要全虱目魚的漿湯..跟適時的火侯熱度.....
大車發佈於2013-05-04 15:06:14

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2013-5-4 02:46 PM 發表
我知道在福德路~福東國小旁有一家老攤,但口味鮮度就比較差了!
這家很老牌,魚漿丸有虱目魚鮮味,缺點是~湯不夠燙嘴。


http://fedexla.pixnet.net/blog/post/24711052-%E9%AB%98%E9%9B%84%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%B7%A1%E7%A6%AE

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-05-04 21:02:54
羹湯要燙嘴?

QUOTE:

原文章由 大車 於 2013-5-4 03:06 PM 發表

這家很老牌,魚漿丸有虱目魚鮮味,缺點是~湯不夠燙嘴。


http://fedexla.pixnet.net/blog/post/24711052-%E9%AB%98%E9%9B%84%E5%B0%8F%E5%90%83%E5%B7%A1%E7%A6%AE
...
很簡單!一定要熱油鍋~~再下羹湯,百面燙嘴!
大車發佈於2013-05-05 11:17:46
可能因為是羹的關係,加熱容易焦,所以他們的羹溫度不夠,我是這個意思,我喜歡喝熱湯,所以對我來說這是個大缺點,可能大部分的人不這麼認為。

在熱湯這點上,我必須讚揚港園牛肉麵,他們的清湯是牛肉湯,我和老闆娘聊過天,當面稱讚他們堅持的傳統小細節~拌麵一定先到,隨後附上熱騰騰的湯,懂得保留優良傳承,才是好的二.三代經營者。
(以上,必須喜歡喝熱湯的版友才會懂)


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2013-05-05 14:19:52
店家可說是專業虱目魚羹老店~
店家在保安街上~靠近國華街,有一定的美食群聚效用!

小小店面在古老社區,更有台南古都風味~


特殊香氣的老醋~


麻辣醬


店家獨特的老薑香菜搭配~


美食住所:保安街59號 一賣50年!

恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-07-23 16:46:59






恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2015-10-29 09:59:37
現在生意太好了~就沒看到阿鳳本人,以前一人戰全場!




恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-02-01 11:31:06

大車發佈於2018-02-01 13:42:30
從圖片看起來不錯吃。。。。。。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2018-02-01 13:59:25
這家好吃~彈Q有咬勁,第一次吃時,令人驚艷!
本黑熊發佈於2018-02-01 16:59:18
很大顆
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