給路伯報好料_蒜頭四腳湯

上一篇 / 下一篇  2015-04-19 03:05:38 / 個人分類:美食饗宴

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目前南台灣可能就剩灣仔內這家專賣【蒜頭四腳湯】,就連餐廳海產店也很少出這道菜~





目前已傳到第二代繼續保有此農家古早味。。。


所採用的大隻青蛙食材~~為特選飼料安全養殖的青蛙




IMG_6159.jpg

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 17:18:39
由於飼養的水池為經常更放的流動水質~~所以吃來毫無土腥味,也沒有一般農田農藥污染問題,相對食用上比較安全。

再加濃濃蒜頭香味。。。喝來清甜~~讚!




PㄟS~只能免費續湯一次喔!不過那麼大碗還能喝第二碗~~應該屬於有超能力者!


店家其它商品


店家營業時間中午一點到晚上八點 住址如下:

給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 19:09:58
ㄏ昨天我朋友打電話來,...贊不絕口又加一碗湯蒜頭湯任你加.....我想超大一去應知道是什麼青蛙...那麼大隻...不是牛蛙..我猜是班點青蛙...不知對不對..記住早上是賣早點...下午後才賣如愛台兄po的時間....身體可清一下
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 19:22:27
光吃蒜頭就很好吃了....因電視有報導....我去了五六次才找到.......
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 19:43:12
蒜頭對男性是很好的食補....知道嗎?合利他命是蒜頭做的..你打點滴時..看看黃黃的藥水..喉頭馬上覺得一股蒜頭味/..那就是蒜頭.....馬上可補元氣...
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 19:48:51
感謝給路兄~報好料,這家店已經有40年歷史,不愧是老店家傳承好滋味,讓我回憶起兒時每回返外婆家,舅舅就會去溪邊電四腳仔來煮蒜頭湯,店家除了有加少許味素外,味道幾乎一模一樣!再加上道地農家趴趴走土雞腿,大概就是我兒時最美味的外婆家好料。。。
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 19:55:09
又青蛙的四隻腿的肌肉很像蒜頭...初次去吃的朋友不要搞混了.......
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 20:03:50
又金獅湖旁有一家賣當歸鴨的也是老店...保安宮你老兄可拍到幾張珍貴的照片.........
鐵骨銅牙的個人空間 鐵骨銅牙 發佈於2012-05-14 20:12:04

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-5-14 04:48 PM 發表
目前南台灣可能就剩灣仔內這家專賣【蒜頭四腳湯】,就連餐廳海產店也很少出這道菜~



http://i474.photobucket.com/albums/rr108/plusp ...
1禮拜愛走來甲四腳湯、去除體內攬趴火、
大車發佈於2012-05-14 20:16:49
灣仔內這家四腳湯我從小就喜歡
後來他搬到覺民路我也去吃過好幾次
再來要找就找不到了,我以為他不賣了
以前很多賣四腳湯的,大多在店前擺一個大玻璃瓶
玻璃瓶裡面一隻隻活蹦亂跳的青蛙現在這種店也消失了
我知道最後一間是在七賢二路,在老港都戲院的旁邊一家肉燥飯
現在不知道還有沒有賣?
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 20:27:10
我現在跪著大姆指還會痛.....不然可帶老兄遊盡高雄拍照吃一下古早味.....
大車發佈於2012-05-14 20:37:21
灣中街350號我記下了,
我去覺民路找了又找原來他又搬家了
他在覺民路時一碗50元有兩隻不小的四腳仔
大約十年前的價格了,我猜現在應該是100元
謝謝告知,這家四腳湯值得推薦
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 20:44:38
ㄏ大車老兄已經沒有了..愛台兄說的那一間算專賣的...其實又有一種吃法...油炸一下加特有的勾芡淋一下也很好吃....六合路有一間青蛙超小的........
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 20:47:47

QUOTE:

原文章由 給路 於 2012-5-14 08:44 PM 發表
ㄏ大車老兄已經沒有了..愛台兄說的那一間算專賣的...其實又有一種吃法...油炸一下加特有的勾芡淋一下也很好吃....六合路有一間青蛙超小的........
這一招是紅燒糖醋的煮法~~現在沒看到大車說的一整缸,游來游去的活四腳仔在店門口了!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 20:50:04
苓雅市場口,有一家一大早有賣活的泥鰍和四腳仔,我買過一次四腳仔回家煮,但就是煮不出灣中街的清甜口味!我想和養殖方法水質有關。。。
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 21:08:29
铪哈.....你老兄買的都是小的...光湯汁你就輸人一大半了.......
大車發佈於2012-05-14 21:27:59

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-5-14 08:50 PM 發表
苓雅市場口,有一家一大早有賣活的泥鰍和四腳仔,我買過一次四腳仔回家煮,但就是煮不出灣中街的清甜口味!我想和養殖方法水質有關。。。
祕訣在大鍋煮,就像林邊的大鍋鮮魚湯,連"青學仔".竹梭...這類下等魚都變美味了~
買活的青蛙,早上新興市場也有,下午武廟也有。

自己煮青蛙湯,講究點不要放蒜頭,去找蒜果!
蒜果就是剝蒜頭時最後剩中間一支細長形狀,要丟掉的那個東西,
去市場問問看,可能也不用錢!
我外曾祖以前是澎湖的漢醫
小時候還會有澎湖的鄉親來找外曾祖母
他們稱外曾祖母為"先生娘"
蒜果煮青蛙和蒜頭絕對不一樣
這是外曾祖留下來的智慧偏方


剝完蒜瓣後剩下中間一支細長形狀的東西就是蒜果

大車發佈於2012-05-14 21:31:59

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-5-14 08:47 PM 發表


這一招是紅燒糖醋的煮法~~現在沒看到大車說的一整缸,游來游去的活四腳仔在店門口了!
牠們在玻璃瓶裡每隻都爭著探出頭
看起來可憐又好吃~

對了,玻璃瓶上面還有一個鋁蓋~
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 21:58:08

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-5-14 09:27 PM 發表

祕訣在大鍋煮,就像林邊的大鍋鮮魚湯,連"青學仔".竹梭...這類下等魚都變美味了~
買活的青蛙,早上新興市場也有,下午武廟也有。

自己煮青蛙湯,講究點不要放蒜頭,去找蒜果!
蒜果就是剝蒜頭時最後剩中間一支細長形狀,要丟掉的 ...
原來那根叫【蒜果】?我在製做滷味時,很喜歡保留蒜果放進去一起滷,就是從肉骨茶料理中,發現有那根蒜果,就能製成很濃郁的蒜湯味,學起來了~~下回有機會再來嚐試蒜果四腳仔湯!
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 22:10:01
ㄏ大車老兄....你居然知道那麼多....腳傷還整天趴趴走....賣青蛙的市場很多但都是小的...去吃一下你喜歡的那一家吧??保證兩倍以上.......
給路的個人空間 給路 發佈於2012-05-14 22:18:17
告訴老兄肉骨茶吃一兩次還好...我以前女友家住吉隆坡..每次都帶肉骨茶回來真的吃怕了............
大車發佈於2012-05-14 22:22:49
哈哈~我沒有趴趴走,頂多出門買個東西偷抽根煙~

QUOTE:

原文章由 給路 於 2012-5-14 10:18 PM 發表
告訴老兄肉骨茶吃一兩次還好...我以前女友家住吉隆坡..每次都帶肉骨茶回來真的吃怕了............
新加坡或馬來西亞的肉骨茶非常好吃,很合台灣人口味,
和帶回台灣自己煮的料包絕對不一樣。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-14 23:08:21

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-5-14 10:22 PM 發表
哈哈~我沒有趴趴走,頂多出門買個東西偷抽根煙~

新加坡或馬來西亞的肉骨茶非常好吃,很合台灣人口味,
和帶回台灣自己煮的料包絕對不一樣。 ...
你問麵包超人我家煮的肉骨茶~~有沒有比新加坡馬來西亞的好吃!



大車發佈於2012-05-14 23:57:08
愛台兄陷於"肉骨"這兩個字了
其實肉骨茶內容很精彩,肉骨茶就像豬血湯一樣,還有肥腸.小肚.豬肝連....
新加坡馬來西亞的肉骨茶用小砂鍋(有點像狗肉)內容極豐富,
大概豬身上的任何部位都有,隨客喜歡要甚麼點甚麼,像吃火鍋邊魯邊吃,越魯越入味!
這種好滋味的老店通常設備很一般,店的通風都很好沒有冷氣!
常吃地滿頭大汗,很納悶,熱帶國家怎會發展出這樣的飲食文化?
這種店的魯湯和製成料包販賣的應該不一樣。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-15 00:04:00

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-5-14 11:57 PM 發表
愛台兄陷於"肉骨"這兩個字了
其實肉骨茶內容很精彩,肉骨茶就像豬血湯一樣,還有肥腸.小肚.豬肝連....
新加坡馬來西亞的肉骨茶用小砂鍋(有點像狗肉)內容極豐富,
大概豬身上的任何部位都有,隨客喜歡要甚麼點甚麼,像吃火鍋邊 ...
我在吉隆坡吃過你說的肉骨[腹內雜]茶~很油!
吃完還附贈一小壺可沖泡濃厚茶~~去油!
肉骨茶濃湯好像還可以配油條~~

總之、口味上我還是覺得紅燈區那家新加坡最古老店的滋味純,較合我胃口。
在台灣我還試過煮肉骨茶~~加豆皮和芹菜,反而更爽口、更合台灣郎氣味!
大車發佈於2012-05-15 00:18:05
肉骨茶配油條是他們的習慣,
我還是習慣吃米飯,
老台灣人油條配杏仁茶,以前在賴南街媽註老家旁邊有一家,
聽說柯俊雄曾經懷舊成名後還去吃過,
在裡面有一家撞球台和租書店龍蛇雜處...
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-15 01:01:30

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-5-15 12:18 AM 發表
肉骨茶配油條是他們的習慣,
我還是習慣吃米飯,
老台灣人油條配杏仁茶,以前在賴南街媽註老家旁邊有一家,
聽說柯俊雄曾經懷舊成名後還去吃過,
在裡面有一家撞球台和租書店龍蛇雜處... ...
我在吉隆坡前後住過約一星期,吃過當地所有的五星級飯店buffets,當時時價約台幣3~400元左右,菜色驚死郎的豐富[大約比高雄國賓飯店菜色多一倍],還有一流的樂團現場演唱。

真巧~~前不久,我還在透早清晨,好好的巡禮過瀨南街一趟。

過富野路到底,找到這家滷肉飯~應該算是重滷的爌肉飯早餐店,坦白說~~五星級飯店都不如這碗!






還有這碗蔭瓜雞湯~~滋味夭壽讚!

大車發佈於2012-05-15 01:39:23
我吃過很多buffets,台灣的buffets真的差人家很多,
後來有了上閤屋,在上閤屋才找到"幸福感"
任何人吃不到他裡面1/3菜色就飽了!

鹽埕區許多地方如瀨南街港都一帶
以往的繁華現代人很難想像
瀨南街除了鄰近風化區及當年少數的戲院(港都戲院)
旁邊還有一個七賢商場,現在沒落了,但是小時候對那裡的商店還有一點點印象!
我記得那裡有當歸羊肉...我國中時開始叛逆,訂做學生制服,訂做阿庫辣(皮鞋),都在那裡....
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-05-15 01:44:05

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-5-15 01:39 AM 發表
我國中時開始叛逆,訂做學生制服,訂做阿庫辣(皮鞋),都在那裡.... ...
啥米?到你們這沿~~還在學我們訂束管、穿阿酷辣?有沒有玩嘟碰啊?
大車發佈於2012-05-15 01:57:23

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-5-15 01:44 AM 發表


啥米?到你們這沿~~還在學我們訂束管、穿阿酷辣?有沒有玩嘟碰啊?
嘟碰是我高中以後開始流行的,打火機小意思,我玩到嘟碰的筆...
大車發佈於2012-05-15 02:00:28

QUOTE:

原文章由 恆愛台 於 2012-5-15 01:44 AM 發表


啥米?到你們這沿~~還在學我們訂束管、穿阿酷辣?有沒有玩嘟碰啊?
你的年紀應該有穿到小喇叭褲~
我國一時,高年級就是穿小喇叭...
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