【堅】生魚片紅凍屏東主席故鄉~

上一篇 / 下一篇  2015-03-13 00:57:10 / 個人分類:美食饗宴

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老兄弟搬新家了~~

那天我和給路兄找了老半天,才在自由路341號,千禧公園的對面找到~這漂亮的門面!

隔壁正好是教會~對面千禧公園又有停車場,附近都是屏東市公家單位,難怪生意依然搶搶滾!



這一大盤150元~屬於一般初級客戶。。。內有鮪魚赤身、旗魚、鮭魚、海鱺、竹筴魚5種。

 

老闆和我相識10年,一直低調做生意,也經過創業初期第一、二年的慘澹歲月,認識我的好友都知道這攤私密好料,我沒有隨便帶人去吃的!甚至有北部好友,帶他去吃後,隔天立即邀同事一起前往~~拼好料!很不幸。。。他打電話來抱怨~"大哥、為啥麼我們叫的都比較小片?"本人答覆:"廢話~~你沒聽過【大細漢~差粉多喔!?】"

 


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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-29 01:06:12
難得老姐今年返鄉過年圍爐~並事先寄來圍爐的好料大尾透抽、活凍蝦、帝王蟹、以及佛跳牆等8項年菜,讓我今年輕鬆準備年菜。隔天、老姊提議帶86歲高齡老爸旅遊,我馬上聯想到【堅】生魚片好料,打電話去~得知年初一至年初三都有營業。老爸牙齒不好~率先讚聲!

我們先去萬巒豬腳街逛街,再到萬金天主教堂參與新春點蠟燭祈福的聖典。。。晚間折回屏東市。

當然、我深知老爸很期待【堅】生魚片的好料~自然不負老人家的期待!自從北上打工,賣掉車子後,就很少帶他出門,老姊返鄉正好一圓久違的生鮮好料~~

我先點鮪魚、鮭魚、旗魚三項生魚片,且先從[薄片]開始~我怕一開始點油腹,大家很快就吃飽了!?

鮪魚鮭魚旗魚三項油花花的赤身~~



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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-29 01:16:03

先介紹台灣小站讀者,認識一般客戶的初級定型化沙西米~~

 

 

一大盤150元內有鮪魚、旗魚、海鱺、鮭魚、竹筴魚5項!

 

 

 

 


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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-29 01:39:55
少年老闆的脾氣和我很相似~很肚爛[都市郎嫌東嫌西~],所以絕對拿實力塞對方的唬爛嘴!



早期有都會客戶嫌他僅有一間小店面的路邊攤,品質不像日本料理店。。。


少年頭家立即傳出實力好料~塞對方的嘴!


讓對方外地客戶塞住唬爛嘴~轉為尊敬南部郎靠實力爭取客戶的查埔郎軀勢~~


結果那些挑嘴的客戶因此成為本店長期老客戶,現在已三間店面~每天用餐時刻都爆滿!


毋願乎郎看衰小~~應該就是南部郎的性格文化吧?

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-29 02:01:12

這一份油花花的外帶厚切生魚片~~老客戶獨享價200元

 


恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 00:26:48
因為小朋友肚子都餓了~所以點了幾盤小菜,先配飯!

五味螺肉




小卷一盤超過10隻




小朋友愛吃的烤鯖魚





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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 00:33:55
店家沒有煎炒炸油煙~只有生魚片、烤物、小菜冷盤沙拉和魚湯





新鮮的食材,大家看得到~~自己挑!

















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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 00:41:25
第一盤生魚片很快就Clean~老爸小孩吃得很滿足,但意猶未竟!

老姊使個眼色,叫我開始處理[高檔]一點。。。


少年頭家立即展示,我們事先電話聯絡的庫存實力壓艙好貨~~TORO秀




光看就流口水。。。"頭家~~饞饞來兩片啦!"


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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 00:47:30
鮪魚肚、鮭魚肚。。。油亮閃閃的肚,入口即化,油脂香氣直嗆心坎~~











很快的就剩一片。。。。。

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恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 00:55:26
老姊看無牙的老爸一面吃、一面話讚~~好胛啦!!!
於是摸摸口袋狠下心,吩咐我處理最油花最高檔最厚切的TORO!


歹勢乎~~"It’s Too Late!


剩下最油花部位~通通被人客包走惹啦!!!








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☆斑馬先生網拍樂☆ R賢 發佈於2012-01-30 22:53:37
回覆 10樓 恆愛台 的文章
那個油花,漂亮的紋路,光看就能感覺到它的美味!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-30 23:05:04

QUOTE:

原文章由 R賢 於 2012-1-30 10:53 PM 發表
那個油花,漂亮的紋路,光看就能感覺到它的美味!
因為你吃過好幾次~當然知道所有內涵。。。一般人無法共鳴啊!
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-01-31 22:45:21
店家的米素魚湯絕對值得品嘗!因為都是生魚片等級~~



這道烤雞翅包魚卵~比高雄便宜好吃!


該店的特色不愧是生魚片專賣店~



大車發佈於2012-02-04 23:14:22
不知道是不是同一家?
幾年前屏東的朋友請吃海鮮
一大盤4~5種魚類刺身拼盤
我們5~6個人吃不完
當然還有其他海鮮
不過那盤刺身拼盤150元真夠便宜
他的味增魚湯也是用取過生魚片後的魚骨和魚肉煮的
一個吃火鍋那種鍋子滿滿的100元
大車發佈於2012-02-04 23:34:26
看了影片~和我吃過的不同一家
影片裡那盤150元已經算便宜了
我剛才說的那一家一樣150元更大盤
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-05 00:46:17
回覆 15樓 大車 的文章
多年前~只有一間店面,現在約三間店面寬!而且現在魚價大漲。。。份量品質當然不可和多年前相比!

多年前~我吃過約一個手掌長的厚切正TORO,從赤身、中腹到油腹8片!便宜到我不敢公開價格。。。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-05 01:06:06
我去過少年頭家家裡挑過一次頂級腹肉送人~所以知道他家隨時庫存數百萬各等級魚貨!

也聽過他標魚貨的歷史、要領~但這是人家的商業機密,不能公開!
大車發佈於2012-02-05 03:08:01
以前吳女士的海裕 O~ TORO專銷日本
一包1~1.5KG 免錢
                                         

[ 本文章最後由 大車 於 2012-2-5 03:09 AM 編輯 ]
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-05 03:11:43

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-2-5 03:08 AM 發表
以前吳女士的海裕TORO專銷日本
一包1~1.5KG 免錢
                                         
無可能啦~~我以前住光華路分店附近,隨便一片半斤不到鮭魚肚而已喔~~2千起跳!

何況是TORO?除非。。。您是高幹貴賓?或是選舉到了?再不然就是你家開的?
大車發佈於2012-02-05 03:25:54
知道前鎮魚港海裕的總公司兼超低溫凍庫嗎?

海裕專銷日本的O~ TORO 等級
不會出現在海裕屋的

[ 本文章最後由 大車 於 2012-2-5 03:29 AM 編輯 ]
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-05 03:44:41
我去採訪過~~後來換經營者是陳總經理親自接待!

的確主力是在外銷~~他們店家或開發的副產品,一直都沒有突破性發展。國內市場似乎已被後續的順億超越,我們報導那麼精彩~~連一片都沒吃到,因為我們也買不起!

進去超低溫50~60度凍庫,必須先預降溫前面兩道關卡再進去~不然會受不了!後來~臉會麻麻的~~就不敢玩下去了!現場一片霧茫茫。。。南極風光!
大車發佈於2012-02-05 03:53:31
以前我和吳家老三是拍檔
他們家8個兄弟姐妹我都熟
我喜歡玩票性質進口一些凍貨
就寄放在海裕的凍庫
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-05 04:04:25
原來如此。。。我們這種靠用心顧台灣的誠心誠意,免費服務商家推廣MIT的小網站,從來都沒機會吃這種O-TORO好料,都要自掏腰包到處試吃,有符合"善良郎"俗擱大碗才大力推廣分享!

還要過年前後一星期~~被那群網路蟑螂到處檢舉,台東彰化嘉義台中衛生局都要跑來盤查一番~~高雄除了衛生局外,還有檢舉到經發會分案到國稅局。。。不告這位法律專家檢舉人,我對不起台灣人民!

幸好~~各單位頗有經驗人性,看台灣小站正派經營,早已判斷蟑螂的特性就是到處匿名檢舉,因為如果查到具名檢舉,大概我就捉到那隻蟑螂了。。。
大車發佈於2012-02-05 04:10:51
清者自清!
難怪愛台兄這麼辛苦巡帖,佩服。
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2012-02-06 01:56:27
無情e十字路燈。。。懶趴總是愛鎮類!

QUOTE:

原文章由 大車 於 2012-2-5 04:10 AM 發表
清者自清!
難怪愛台兄這麼辛苦巡帖,佩服。

 

中國脫褲爛e~現實贏過面!咱台灣善良郎愛巴結。。。

 

http://www.youtube.com/watch?v=qS3yA-1uuRI

 

為著環境來所害,拄著父母無理解,逼咱著分東西,不覺珠淚流落來,心愛的著了解女性的純情愛,你敢知你敢知阮心內,我一定我一定我一定欲等待成功倒轉來。

 

上北的夜快車擱再­五分要開行,為著欲送別伊拼命走甲汗水滴,真無疑十字路青紅燈來阻止,討厭的討厭的青紅燈,恐驚的恐驚的恐驚的送無你,心急無塊比。

 

孤一個來月台看著火車載伊去,請你著愛­原諒不是絕情無送你,因為是走到位,夜快車來開去,無情的無情的夜快車,予我來予我來予我來看無你,心情真傷悲。


memorymiss發佈於2012-02-29 17:42:58
樓主照片拍的很吸引人
看著看著肚子就餓了...
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-06-01 20:00:37
那天~我對老兄弟說.....[手機版]
今晚只有我一人吃沙西米~沒想到,老兄弟真的很愛讓我驚喜......
他竟幫我傳一人獨享,豪華粗版的油串( 鮪)兩片,還有旗魚油肚!








☆斑馬先生網拍樂☆ R賢 發佈於2014-06-01 20:06:52
老闆給料,真的很豪邁~
恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-06-01 20:38:59
[相機版]特寫~讓江然老弟思思念念!

















恆愛台的個人空間 恆愛台 發佈於2014-06-01 20:47:02
模擬江然老弟~腦海進行曲!
1、觀測




2、測距




3、測風速



4、瞄準



5、閉氣



6、擊發。。。深呼吸~細嚼~~口腔內的油脂香氣,嗯!

江然的個人空間 江然 發佈於2014-06-01 22:41:20
發客~~~

小時後都不喜歡吃這些。長大後想吃都變奢侈品!


他的東西,我個人是覺得跟別人真的不一樣,不是肉身部位的問題,也不是厚度。而是覺得放進最嘴裡,感受到那塊肉是活的,不是從冰箱裡拿出來的高檔食物這麼簡單而已。
我來說兩句

(可選)

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