中約克夏

上一篇 / 下一篇  2013-09-13 00:00:14



Middle Yorkshire中約克夏(雌)


放牧中的中約克夏肉豬

中約克夏原產於英國Yorkshire(約克夏)郡,19世紀在英國被選育登錄為純種品種。

因為產肉性和生長率較差飼養者已經很少。

肉質優良是製作火腿和德國香腸的最好材料,日本神奈川縣的大和市仍然有飼養,以「高座豚」的品牌製成的火腿和德國香腸是當地特產。


高座豚火腿


高座豚德式香腸

    

圖片來源:世界家畜図鑑 正田 陽一 監修 (講談社)



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