東星斑(*^o^)ノ

上一篇 / 下一篇  2013-02-10 10:38:14



東星斑

香港鏞記酒家東星斑青斑(馬拉巴石斑) 





茄定一家海產店的粉紅色東星斑   






清蒸東星斑

學名:Plectropomus leopardus 
英名:Leopard coralgrouper 
日名:スジアラ
台語名:七星斑、紅條、東星斑
廣東語名:東星斑
華語名:豹紋鰓棘鱸、東星斑 

分佈於澎湖、琉球海域、西太平洋、澳洲海域。

體色主要是紅色但也有淡紅色、橘色和淺棕色的個體。

東星斑在香港為僅次於老鼠斑之高級石斑,初期成長雖稍慢,但極具市場價值。

最適合港式清蒸,除了肉質細嫩鮮美外,外型美觀,也是喜慶宴會最佳的選擇。     

我國民間的龍佃水產科技(位於屏東縣枋寮鄉)及東港水產試驗所以及日本栽培漁業協會皆已人工繁殖成功。

台灣主要飼養在恆春半島沿海。

只能採用箱網養殖,不像青斑老虎斑龍膽能養在池子裡。

所以馬來西亞印尼等國飼養條件較佳。



西星斑

西星斑是東星斑的近緣種,不過肉質比東星斑略為遜色。

圖片來源:龍佃水產科技




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