北海道特產ホッケ (Hoke)(^Q^) (*>∀<)/

上一篇 / 下一篇  2009-02-11 13:54:52

只產在北海道的ホッケ/ (Hoke)(^Q^) (*>∀<)/

學名:Pleurogrammus azonus

日文名:ホッケ/ (音:Hoke)

ホッケ(Hoke)是只產在俄霍次克海庫頁島等北海道北方海域的魚,

成魚棲息在水深100~200m深的海域,

但是9月到2月的產卵期期間會到水深20m的岩礁產卵。

 

肉白色,肉質肥美細緻,剖開去內臟浸鹽水後曬乾一天後,肉中的鮮味會濃縮,烤過後最美味!!!

是佐酒聖品!!!

 

至於ホッケ/ (Hoke)名稱的由來眾說紛紜,

據說和法華宗法華經 (ほけきょう/Hokekyou)有關。

 

 

剛捕獲送到魚市場的ホッケ(Hoke)

 

正在曝曬作魚乾的ホッケ(Hoke)

 

 

烤ホッケ(Hoke)

 

 

 

(^Q^)(^Q^)(^Q^)(^Q^)(^Q^)

 

圖片來源:市場魚介類図鑑 http://www.zukan-bouz.com/index.html

 

 

 (^Q^)(^Q^)(^Q^)




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