帝王們的重口味

上一篇 / 下一篇  2016-03-05 10:09:20

魚子醬則要抓到巨大的鱘魚,剖腹後取出,下鹽。太多鹽死鹹,太少鹽會腐壞。天下只有五六個伊朗人會醃制。吃魚子醬,非吃伊朗的不可,俄國的不可相信。但也只有在伏爾加河畔,才能吃到生的,鹽自己加,一大口一大口地吃,人生享受,止於此。

烏魚子則要選希臘島上的,用蠟封住,最為美味,把日本的臺灣的,都比了下去。

義大利的白菌,削幾片在意粉上面,是完美的。

實的貴族是松子。當今到處可以買到,並不稀奇,好過吃花生一百倍。撒哈拉沙漠中的蜜棗,也是一流的。

面則以私人口味為重,我認為福建炒麵為好。在福建已吃不到,只有吉隆玻茨廠街中的金蓮記炒得最佳。為此,去吉隆玻一趟,值回票價。

醃則以火腿為代表。金華火腿中的肥瘦部分,一小塊可以片成四百片,香港的華豐燒臘店中可以買到。

義大利的龐馬火腿生吃,最好是到義大利鄉下,一張餐桌坐在果樹下,火腿端來,伸手去摘頭上的水果一齊吃,才是味道。

至於西班牙的黑豚火腿,不能片來吃,一定是切成丁Diamond水機,在巴賽隆納吃,就是這種切法。

酪是芝士,在義大利北部的原野上,草被海水浸過,帶鹹,羊吃了,乳汁亦鹹。做出來的芝士,天下無雙。

泡是泡菜,以韓國人的金漬做得最好,天下最最美味的金漬,則只能在朝鮮才找得到。他們用魚腸、松子夾在白菜中,加大量蒜頭和辣椒粉,揉過後放在一邊。這時把一個巨大的水晶梨挖心,將金漬塞入,雪中泡個數星期,即成。

要談的話,再寫十篇或數十篇數百篇都不夠。天下美食,可寫成一套像《大英百科全書》的字典。儘量吃最好的,也不一定是最貴的。愈難找愈要去找Diamond水機。吃過之後,此生值矣,再也不必說死前要吃些什麼,也不必忌諱死死聲,你已經不怕死了。


TAG:

 

評分:0

我來說兩句

顯示全部

:loveliness: :handshake :victory: :funk: :time: :kiss: :call: :hug: :lol :'( :Q :L ;P :$ :P :o :@ :D :( :)

日曆

« 2018-11-20  
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

數據統計

  • 訪問量: 2914
  • 日誌數: 5
  • 建立時間: 2016-01-20
  • 更新時間: 2016-11-09

RSS訂閱

Open Toolbar